Kräuterbrötchen  

Zutatenliste:  200g Weizenmehl, 

1/2 Teel. Salz, 1 Pk. Backpulver,

1 Teel. getrockneter Tymian od. Kräuter der Provence,

50 g Butter oder Margarine, 6 Eßl. Milch,

200 g Hüttenkäse.

Das Mehl mit dem Salz, Backpulver und den Kräutern mischen. Die sehr kalte Butter in kleinen Stückchen dazu geben und mit den Händen verreiben bis die Masse wie feiner Grieß wirkt. Dann gibt man die Milch und den Hüttenkäse dazu und vermengt alles zusammen.

12 Backförmchen ( Muffins - Ragout Fin oder Ahnliches  - ich habe z.B. Förmchen für die Herstellung von Leipzicher Lerchen genommen oder zur Not auch schon mal Kaffeetassen - am Besten geeignet sind jedoch Silikonformen, da hier die Brötchen sich leicht entnehmen lassen).

Für die Formen habe ich ca. 50 g Maragrine geschmolzen und mit einem Pinsel eingefettet. Dann ca 2/3 der Form mit der Teigmasse gefüllt. Nicht glattstreichen sondern "häufeln". 

Die Formen werden dann im vorgeheitzten Ofen von 200 ° C ca. 20 Min auf der untersten Schiene gebacken. 

Sie schmecken noch warm zu einem guten Tropfen Wein oder als deftige Mahlzeit mit Kaminwurz, Speck, Geräuchertem und einem würzigen, kräftigem Käse.

Guten Apetitt!!

Als Variante kann statt der Milch Weißwein verwendet werden -> Wein-Kräuter-Brötchen

Als Kräuter kann auch nur Origano verwendet werden -> Majoranbrötchen

Wer Kräuter nicht so mag, kann 40 g eingeweichte Korinthen verarbeiten -> Rosinen-Käse-Snack

Ein Zwiebelfan könnte sich die Brötchen folgendermaßen zubereiten: 50 g Zwiebel ganz fein schneiden bzw. hacken und in 1 Löffel Butter braun rösten. Die Kräuter weglassen und statt der Milch gespressten Orangensaft nehmen....

Zur Adventszeit paßt die Variante mit 40 g gehackten Walnüssen, leicht in der Pfanne ohne Fett angeröstet und 1/2 Teel. Zimtpulver. Dafür wieder die Kräuter weglassen und statt der Milch kann auch wieder Orangensaft verwendet werden.

Die Variationen können je nach persönlichem Geschmack und Fantasie geändert werden. Z.B mit geriebenen Karotten oder Zucchini und den Hüttenkäse durch Schmand oder Creme Fresh ersetzen.

Ein netter Snack der in 20 Min. zubereitet ist und nach 20 Min. Backzeit schon verzehrbereit ist.