Fleischspieße

 

 

 

 

Pro Person zwischen 200 und 250 g Rinderfilet nehmen. Dieses in kleine Stücke schneiden. Talg, Fett und Bindefasern entfernen. 1 mittlere Zucchini und 1 rote Paprikaschote in ebenso kleine Appetithappen schneiden. Der Reihe nach ( siehe Foto) aufspießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In heißem Fett scharf von allen Seiten anbraten. Beiseite stellen und Pesto zubereiten. Dann die Spieße im Pesto noch ca. 10 Min. leicht zugedeckt mehr ziehen als köcheln lassen.

  Währendessen Basmatireis abmessen, salzen und kurz aufkochen lassen, dann die Kochplatte auf warmhalten stellen und den Reis abdecken. Langsam durchziehen lassen. Sobald der Reis fertig ist das Gericht servieren. Wer will kann sich sein Gemüse oder Salat nach Saison dazu servieren.