Kartoffelsalat

Ca. 650 g Kartoffeln im Dampfdrucktopf  (8 Min auf der 2. Rille) kochen, dann abschalten und warten bis der Druck langsam entwichen ist. In der Zwischenzeit gegrillte Paprika aus dem Glas (man kann natürlich aus frische Ware verwenden) in kleine Stücke schneiden. Aus dem Gurkenglas ca. 50 ml Stand in die Schüssel geben, die Paprika zugeben und darauf die ausgekühlten, nur noch mäßig warmen Kartoffeln schneiden. Dann ca. 2 Tel. Salz und ein wenig Pfeffer aus der Mühle darüber streuen,  mit weißem Balsamicoessig ( ca. 100 ml) abrunden. Je nach Geschmack mit Rapskernöl oder Sonnenblumenöl abschmecken. Ein wenig ziehen lassen (mind. 30 Min.) und nochmals abschmecken.