Brot backen ....

 

 

 

 

 

 

Unser Lieblings-Brotrezept:

 

600 g Weizenmehl,

200 g Roggenvollkornmehl

200 g Dinkelmehl

1 frischer Hefewürfel

750 ml Wasser, zimmerwarm

20 g Himalaja-Salz

2 Teel. Brotgewürz

 

 

Zuerst einen Vorteig herstellen ( um die Hefe zu vermehren gebe ich immer einen kl. Teel. voll Honig mit dazu), dann die restlichen Zutaten mit dem Wasser 20 Min. lang kneten. Teig ca. 45 Min. auf das doppelte Volumen gehen lassen. Dann  den Teig zusammenschlagen, Manz Ofen auf 250 ° C vorheizen und nach 15 Min. das Brot einschießen. Nach 15 Min. den Ofen ausschalten und 45 Min. warten. Dann das Brot mit dem Schieber herausnehmen und abkühlen lassen.

Schmeckt herrlich.

Seitdem ich immer das gleiche Mehl von der Mühle Weichs  aus Grabing bei Bodenkirchen nehme, gelingt das Brot immer.

 

 

 Klick mich : Mühle Weichs